mein absolut allerliebstes derzeitiges lieblingsessen!
man nehme:
- ziegenkäse (rolle)
- toastbrot
- getrocknete tomaten
- jede menge basilikum
- olivenöl
die getrockneten tomaten und das basilikum schön klein hacken. die ziegenkäserolle in scheiben schneiden (so dass „taler“ daraus werden) und dann von allen seiten mit der tomaten-basilikum-mischung „panieren“. aus dem toastbrot entsprechende kreise ausstechen, so dass der ziegenkäsetaler genau dazwischen passt. in der heissen pfanne mit olivenöl ausbacken (letzteres kann recht schnell gehen…).
bei uns gab es dazu ein artischockensalat aus rohen artischocken. lecker, aber sehr aufwendig. dazu später mehr.